22Fév/12

Remise de Grappes du Sommelier

Les  jeunes diplômés en Mention Complémentaire Sommellerie ont été conviés, le 13 février 2012, au Manoir de Villeneuve (Champagne Devaux) pour la remise de leur insigne, en présence de leur famille, de l’équipe pédagogique et des partenaires.
Cette réception a permis de mettre en lumière une formation trop peu connue et le métier de Sommelier : un métier qui s’exerce en restaurant gastronomique, bar à vins, magasins spécialisés.
Un métier aux multiples facettes, où l’on doit cerner l’envie du client, le conseiller, le combler, accorder mets et vins, rechercher les producteurs, sélectionner, procéder à l’analyse sensorielle et organiser le rangement des vins.
Cette formation, ouverte depuis 2007 au CFA Interpro de l’Aube, en contrat de Professionnalisation d’un an, est destinée aux titulaires d’un diplôme en hôtellerie restauration.