30Oct/12

Deux apprentis du CFA Interpro récompensés

Benjamin Dorez et Maverick Charles ont été récompensés pour leurs prestations à deux concours nationaux.
Lors du Concours du Meilleur Fromage de Tête de la Confrérie de la Gastronomie de Flers, le 16 septembre 2012, Benjamin et Maverick ont obtenu respectivement le premier et le deuxième prix national apprenti.

Le 14 octobre 2012, lors du Festival National des pâtés en croûte des provinces françaises de la Confrérie des Fins Gourmets Euréliens, leur galantine en croûte ris de veau et girolle a également remporté le premier et le deuxième prix.
Ils ont été récompensés en cette fin d’année.

Ces deux lauréats effectuent leur apprentissage en CAP Charcutier et en MC Traiteur au CFA et au sein de l’entreprise Guilleminot de Brienne-le-Château. Félicitations à eux, à leur maître d’apprentissage et à Monsieur Serge Vavon, formateur de la section Charcuterie Traiteur du CFA.

La réussite à ces concours, c’est aussi la reconnaissance de la qualité de l’apprentissage en alternance et de la complémentarité entreprise / CFA.

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19Oct/12

La journée du goût au CFA Interpro de l’Aube

Ateliers pratiques et dégustation au menu

Mardi 16 octobre 2012, dans le cadre de la Semaine du Goût, les élèves de CM1 de l’école élémentaire de Pont-Sainte-Marie se sont initiés aux saveurs des bons produits lors de leur venue au CFA Interpro de l’Aube.

Dans un premier temps, les 45 élèves ont visité les laboratoires et se sont ainsi familiarisés avec les métiers de Boucher, Charcutier-Traiteur, Cuisinier et Serveur.

Ils se sont ensuite adonnés à la fabrication de pâtisseries et viennoiseries lors d’ateliers pratiques.

La visite s’est poursuivie par la dégustation, sous forme de jeux, de produits confectionnés par les apprentis du CFA. En effet, les écoliers devaient deviner les différentes saveurs cachées dans la « verrine de sorcière », le «  jardin dans l’assiette » ou encore le « cadeau du chef » et « l’arôme mystère ».

Les élèves ont pu repartir avec les croissants et les meringues qu’ils ont eux-mêmes confectionnés.

Cette visite a été l’occasion de présenter la qualité des formations en alternance proposées par le CFA et peut être de susciter de nouvelles vocations…

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2Oct/12

Les apprentis entrent en scène pour les Nuits de Champagne

Dans le cadre du projet  «J’écris des chansons dans mon lycée et mon CFA», des apprentis du CFA Interpro de l’Aube se sont investis durant une semaine dans l’écriture de textes et leur mise en musique. Ils se sont produits en concert devant 180 de leurs camarades et formateurs, dans la salle des fêtes de Creney-près-Troyes, le 27 septembre 2012.Les Nuits de Champagne, depuis 2010, sensibilisent le public adolescent à la chanson, et plus particulièrement à sa dimension culturelle, l’objectif étant de faire découvrir à chacun son potentiel d’écriture et d’interprétation.

Pendant trois séances d’écriture, encadrées par Sylvain Reverte un artiste professionnel de la compagnie Voix du Sud/rencontres d’Astafort (chapeautée par Francis Cabrel) et par leur professeur de français : Madame Jacqueline Miet, les apprentis ont vécu une expérience artistique à la fois personnelle et collective.

Ce fut une première occasion de montrer leur motivation et leur engagement en affrontant notamment le stress de la montée sur scène face au public avant la représentation de mercredi 31 octobre à 18h00 au Théâtre de la Madeleine.

Venez nombreux les découvrir et les encourager !

D’ores et déjà un grand bravo à Fabien, Ludivine, Jérémy, Adrien, Justine, Loïc, Emilie, Anaïs, Steffy, Marwin et Hakim.

2Oct/12

Deborah PEGORARO : Talent de la vente en Boulangerie-Pâtisserie

La présélection Régionale du concours – « Trophées des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie - Pâtisserie » s’est déroulée lundi 24 septembre 2012 à Chaumont.

Les candidates ont été évaluées lors d’une succession d’épreuves complémentaires : mise en place de produits, mise en situation de vente, mais également évaluation en action commerciale et en connaissances théoriques et, pour terminer, un atelier décoration.
Deborah PEGORARO, qui a suivi son apprentissage au CFA Interpro de l’Aube et à l’Entreprise GERARD de Troyes, a remporté le Trophée Champagne-Ardenne.
Elle défendra donc les couleurs de notre Région lors la finale Nationale qui aura lieu le 04 décembre prochain à Paris.Remise du Trophée à Déborah PEGORARO (au centre) par le Président de la Fédération Régionale de la Boulangerie de Champagne- Ardenne Michel BRESSY